许多研究都已经证明，蓝莓有改善视力的作用，同时蓝莓中所含的蓝色色素――花青素，具有促进眼部血液微循环、维持正常眼压的作用。你了解蓝莓杯子蛋糕要怎么做吗?现在，小编来告诉你家常蓝莓杯子蛋糕的做法。

蓝莓杯子蛋糕的制作食材

主料

淡奶油

200g

蓝莓果酱

70g

新鲜蓝莓

400g

辅料

小薄荷叶

适量

吉利丁粉

10g

糖粉

20g

蓝莓杯子蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加糖打至五分发，即刚刚出现纹路，但很快会消失的状态

2.加入蓝莓果酱

3.搅打均匀，此时淡奶油为六分发状态，即出现纹路不会马上消失

4.10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡，然后微波30秒至透明，坐于冷水中冷却至28度以下，加入奶油盆中

5.用刮刀拌匀

6.将慕斯糊装入透明慕斯杯中，此份量可装四杯，然后送入冰箱冷藏2小时以上

蓝莓保健功效

蓝莓中的花青素含量非常高，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，其体内活性更是其他抗氧化剂无法比拟的。

长期食用蓝莓，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷，称为花色苷。

蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、增强记忆力、防癌，防止细胞的退行性改变，可以抑制血小板聚集，有效预防大脑病变、动脉硬化等病症。

蓝莓还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生，防血栓形成，增强免疫力，增强心脑功能，解除眼睛疲劳，改善视力等多种药用价值。

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