榴莲几乎生吃、熟吃、做点心都有非常不错的口感，因此大大受到人们的喜爱。你想自己动手做好吃的榴莲班戟吗?下面是小编给大家整理榴莲班戟的做法教程。

榴莲班戟的制作食材

主料

牛奶

240g

动物性淡奶油

200ml

榴莲肉

200g

低筋面粉

80g

辅料

油

适量

鸡蛋

2个

黄油

15g

细砂糖

40g

榴莲班戟的做法步骤

1.准备好所有食材

2.鸡蛋打入碗里

3.加入细砂糖

4.用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)

5.倒入牛奶

6.搅拌均匀

7.筛入低筋面粉

8.用打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊

9.将黄油隔水加热融化成液态以后

10.倒入面糊里，搅拌均匀

11.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时

12.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热

倒入两大勺的面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固

13.把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里，依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火，不需要翻面) 煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了

14.动物性淡奶油加入细砂糖25克打发到可以保持花纹的程度

15.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

16.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面

17.翻过来，榴莲班戟就做好了。

榴莲的介绍

榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好、果粒多、果肉厚而细腻;如刺尖细而密，则果粒、果肉薄而肉质粗。

购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择看起来发青的榴莲。买回家的榴莲应用报纸严密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩。榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。食后九小时内禁忌饮酒，用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。

榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。

适宜人群：一般人群均可食。尤适宜病后及妇女产后。

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