鲳鱼的好吃做法

发布时间:2017-03-21 16:14

鲳鱼同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。下面是小编给你整理鲳鱼的好吃做法。

一、梅汁蒸鲳鱼的好吃做法

材料

鲳鱼,梅子,姜丝,红椒

做法

1.梅子切碎放在鱼上,放上姜丝,红椒

2.水开后隔水蒸10分钟

3.蒸熟了,倒去汁,淋上热油

4.微酸微辣,好开胃呀

鲳鱼的好吃做法

二、家常红烧鲳鱼的好吃做法

材料

鲳鱼1条,大蒜1瓣,姜1小块,小葱1棵,辣椒1个,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。

6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

三、椒盐鲳鱼的好吃做法

材料

白鲳鱼1尾,葱4根,姜20克,花椒1/2小匙,八角2粒,A.水50㏄,米酒1大匙,盐1/4小匙,B.梅林辣酱油1大匙

做法

1.鱼洗净,鱼身两侧各划几刀;葱洗净,一半切花、一半切段;姜去皮、切片;备用。

2.将葱段、姜片、花椒、八角拍碎与调味料A调匀成味汁,将鱼肉放入腌渍约5分钟,捞起沥干,备用。

3.热一锅油,油温约180℃,放入作法1的鱼炸至外皮金黄酥脆后捞起摆盘。

4.将梅林辣酱油淋至鱼身上,另2根葱切成葱花撒上,烧热1大匙的油淋至葱花上即可。

四、干烧鲳鱼的好吃做法

材料

鲳鱼,油,白糖,花雕酒,肥瘦猪肉碎,酱油,醋,甜酱,香油,熟猪油,葱,姜丝,干辣椒丝,红绿青椒末适量

做法

1.鲳鱼刮洗干净,鱼身两面划几刀好入味,周身蘸匀酱油。

2.炒锅上火,一手拿着鱼,一手用油往鱼身上淋使其定型。

3.锅上火,加猪油烧热,用葱姜丝炝锅,加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒,放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开,再放入鲳鱼烧至熟透。

汤汁打芡放入红绿辣椒丁 至快干时,淋上香油、加入味精,转动炒锅,把鱼盛入盘内,各种配料在鱼身上撒匀即可。

鲳鱼的好吃做法的评论条评论