肉末茄子要如何做,肉末茄子的做法图解

发布时间:2017-02-27 17:27

茄子的叶子可以作为麻醉剂,而种子可以作为消肿药。你了解肉末茄子要怎么做才好吃吗?接下来,小编跟你分享肉末茄子的图解做法。

制作肉末茄子需要准备的材料

主料

茄子

300g

肉末

50g

辅料

适量

适量

适量

肉末茄子烹饪过程中的步骤图

肉末茄子要如何做,肉末茄子的做法图解

1.茄子去皮,现在的紫茄子皮都比较硬,我一般都是去了皮了。当然,你也可以不去。

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2.切小块,放盐腌制15分钟。

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3.剁肉末,姜蒜切末。

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4.先炒肉末,把肉捞出来,油留着等一下炒茄子

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5.腌过的茄子挤掉水份。看,颜色很嫩吧。

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6.放炒过肉末的油里炒茄子,千万不要放盐了哈。

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7.炒至茄子变软,就放肉末一起翻炒,加耗油适量调味。

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8.放少许水焖一下,撒葱花,放醋,翻炒出锅。

茄子的营养价值

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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