蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

发布时间:2017-02-13 10:26

蓝莓果实中富含的花色苷色素特别适合眼睛长期工作的人。你了解蓝莓蛋糕卷的做法吗?那么,现在小编就来分享蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

蓝莓蛋糕卷的食材准备

主料

鸡蛋

4个

低筋面粉

75g

砂糖

60g

可可粉

3g

玉米淀粉

5g

辅料

40ml

1g

50ml

蓝莓酱

适量

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

1.准备好材料,面粉过筛好,烤盘铺好烤纸。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

2.蛋黄蛋白分离,蛋黄加入一个全蛋,加入一半砂糖打至融化。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

3.分次加入油,水打匀

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

4.筛入面粉,玉米淀粉,盐。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

5.不规则拌匀。

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6.加几勺蛋黄糊在小碗里,筛入可可粉拌匀。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

7.有2种味道蛋黄糊。

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8.蛋白一次性加入白糖,几滴白醋打至湿性泡发。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

9.刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。

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10.快速拌匀。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

11.用勺子勺在烤盘上,放入预热的烤箱170度烤2分钟。

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12.刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里,自上而下拌匀。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

13.拌好后倒入蛋白霜里。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

14.自上而下拌匀。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

15.倒入烤盘里。

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16.表面刮平,在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱,170度15分钟,上下火。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

17.烤好拿出,倒扣在晒凉架上,趁热撕去油纸,再盖回去。

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

18.不烫手,翻过来放在油纸上,抹上蓝莓酱,用刀子在蛋糕上划几刀。

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19.用擀面杖卷着油纸卷起,放10分钟定型。

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20.切块食用。

蓝莓的营养价值

蓝莓的营养价值很高,营养非常丰富:蓝莓果实富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca,糖、果酸和Vc外等矿物质元素。

每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位。

蓝莓的微量元素含量,维生素含量普遍高于其他水果。每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。

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