茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。你了解蒜蓉烤茄子要如何做吗?今天，小编为大家推荐蒜蓉烤茄子的正宗做法。

制作蒜蓉烤茄子需要准备的材料

主料

茄子

2根

蒜

半颗

姜

适量

辅料

蚝油

适量

海鲜酱油

2勺

盐

适量

蒜蓉烤茄子烹饪过程中的步骤图

1.合影

2.姜，蒜，青红辣椒切沫

3.所有切好的沫放在一起，加耗油，海鲜酱油，盐，调味

4.洗干净的茄子切两半

5.把茄子中间的肉交叉斜切，放在烤盘上，摸上油

6.摸上蒜蓉料

7.入烤箱，200度15分钟，摸上油，在烤15分钟

8.当当，烤好啦，美味

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

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