苦瓜原产于亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。平时生活中你会做豆豉炒苦瓜吗?现在，小编来告诉你豆豉炒苦瓜的做法。

豆豉炒苦瓜的制作食材

主料

苦瓜

3个

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

大蒜

适量

豆豉

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

豆豉炒苦瓜的做法步骤

1.准备好所有食材：苦瓜、大蒜、豆豉。

2.苦瓜切方条，大蒜剥皮备用。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜与豆豉爆也香味盛起。

4.锅里再注入少许橄榄油，将苦瓜倒入。

5.大火翻炒至断生。

6.再将爆香的大蒜与豆豉重新倒入。

7.加入少许清水略煮到苦瓜软，调入适量盐与白糖、胡椒粉以及鸡精即可熄火。

苦瓜的基本介绍

苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用，而近年来则作为食疗，主要在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

食疗功效：清热益气、保护机体、抗癌、降血糖、降血脂、美容护肤主要营养：维生素C、苦味素、苦味甙、胰岛素、蛋白质适宜人群：一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者慎食。

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