现在蛋糕作为日常生活中的一部分，不仅仅只是在生日的时候吃蛋糕。你想知道好吃的芭比公主蛋糕是如何做的吗?下面是小编给大家整理的芭比娃娃蛋糕做法。

制作芭比娃娃蛋糕的准备材料

主料

低筋面粉

85g

鸡蛋

5个

色拉油

40g

纯牛奶

40g

糖霜

90g

辅料

淡奶油

500

糖霜

45g

柠檬汁

适量

芭比娃娃蛋糕制作过程的步骤

1.先把戚风蛋糕的材料准备好

2.蛋白滴几滴柠檬汁后开始打发，分三次加入糖霜，每次二十克(没有柠檬可以用白醋代替)

3.蛋白打到干性发泡，提起打蛋器可以拉出直勾就可以了。打好的蛋白放入冰箱备用

4.蛋黄依次放入30克的糖霜和纯牛奶色拉油(没有色拉油可以用玉米油或者食用油)

5.筛入低筋面粉搅拌均匀

6.蛋奶浆里面加入三分之一的蛋白快速搅拌均匀

7.倒入模具里轻轻摔几下震出大气泡，放进预热好的烤箱最底下那层，上下火145度五十分钟(根据自己家的烤箱调节时间的长度)烤好马上倒扣，凉了后脱模

8.夹层的水果切好准备好

9.淡奶油加45克糖霜隔冰水打发

10.打发好的奶油用牙签加一点点色素，我家宝宝喜欢粉色，我加的粉红色

11.每一层先抹奶油然后放点水果粒

12.娃娃洗干净插入蛋糕中间，接下来就是根据自己的喜欢裱花了

13.成品～给宝宝做的三岁生日蛋糕，宝宝很喜欢。

蛋糕按面胚的分类

1、海绵蛋糕(SpongeCake) 主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

2、戚风蛋糕(ChiffonCake) 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

3、布丁蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

4、慕思蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

6、芝士蛋糕(CheeseCake) 主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.

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