辣白菜的特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，是十分下饭的家常菜。你想了解好吃美味的辣白菜要怎么做吗?接下来小编给你推荐4种辣白菜的做法。

辣白菜的好吃做法1

辣白菜的材料

主料：白菜1棵

调料：苹果1个，甜梨1个，蒜(3个，姜、盐、糖、高度白酒各适量，辣椒酱半碗

辣白菜的做法

1、准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。

2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。

3、白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺。

4、戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。

5、放入姜末再揉。

6、放入蒜。

7、放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。

8、揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下温度发酵3、4天。

辣白菜的小诀窍

1、辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。

2、这个味道比较重，可以先少做点，看看适不适合自己的口味。

辣白菜的好吃做法2

菜谱简介 辣白菜是最常见的家常菜之一，那么辣白菜怎么做呢?辣白菜的做法有很多种，在这里介绍最常用的辣白菜做法。

辣白菜的材料

白菜3千克、食盐150克、海带100克、辣椒500克

辣白菜的做法

1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干，最好晾晒1日。小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透。海带洗去污物，沥干后切成块状待用。

2、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行脐压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天。

3、然后将白菜移至木桶内，将海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内。然后使桶盖固定封死。10日后，启开桶盖，便可食用。

辣白菜的好吃做法3

辣白菜的材料

白菜，蒜，姜，苹果半个，梨，辣椒末，盐

辣白菜的做法

1.用水洗干净!

2.洗干净的白菜控净水分，切成小块，外面卖的辣白菜都是用整棵白菜做的，好看是好看，可买回来还要切，自己做直接切好就成了!放少量盐，腌三个小时!

3.腌白菜的时候准备一些辅料，蒜，辣椒末，姜，半个苹果和梨，我这些东西都是家里原来有的，都不很新鲜可爱，不过做咸菜也凑合

4.苹果和梨去外皮，我图省事把所有的东西放一起打成碎糊，放盐搅拌!

5.简单盐渍的白菜捏出水分，把刚才的辅料糊倒进去搅拌均匀，放进瓷罐子里，室温放置两天就可以吃了，辣白菜需要时间发酵一下才好

辣白菜的好吃做法4

菜谱简介 味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。

辣白菜的材料

主料：天津白菜(或黄芽菜)(250克)，白糖(60克)，麻油(5.25克)，香醋(60克)，花椒粉(少许)，花椒粉(少许)，干辣椒(少许)，姜丝(少许)，精盐(少许)，泡辣椒丝(少许)。

辣白菜的做法

一、将白菜洗净，撕成长条(或切成节)，放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。