酒吧的经营理念

发布时间:2017-06-13 16:00

酒吧业的健康发展可以提升所在城市的品位。 近年来,兰州市的酒吧数量在增多,竞争更加激烈。下面小编就为大家解开酒吧的经营理念,希望能帮到你。

酒吧的经营理念

第一:管理不够好,服务员的服务质量差。客人不满意。

第二:价位太高,但是店面装修不够高档,造成低消费的客人来不起,高桥费的客人不愿意来。

第三:客源不够好,客源一般是漂亮的有气质的女生,负责给客人打折,留住有潜力的客人。

第三:酒吧氛围不够,客人来了感觉不到娱乐的感觉。如果生意不够好,常进行打折赠送活动。

第四:酒吧位置太偏僻。不是人流量集中的地方。

第五:没有属于自己特色的东西,留不住客人。比如能调气愤DJ,漂亮的小姐,唱歌好听的演绎人员,人际关系特别好的经理主管,好喝的奶茶等。

第六:硬件设备不好,话筒,音响等。 把上面的做倒了,改好了。生意应该就会好吧。

酒吧的经营模式

酒吧,一般仅经营饮料,而且提供可以饱肚子的简餐,但可供选择的品种主要是糕点以及西餐品种。一般客人都不会选择在这里用餐,除非一些"忠实拥护者"。这种酒吧的装修一般把吧台造得比较大,占整个酒吧的比例较重。吧台一般做成英式吧台,U 型、方形或圆形。凳子都围绕着吧台,而吧台既是调酒师的表演舞台,又是酒吧的中心。其余的地方根据需要安放桌椅。这种酒吧的经营时间一般是在晚上,而经营高峰时间是晚上7点到凌晨2点。

酒吧的礼仪介绍

以我国大众生活水平来看,出入一次酒吧可以算得上是一次高规格的消费,但万不可把酒吧看成肆意挥霍和无理取闹的场所。

繁忙的工作之余,邀几个朋友,到酒吧里听听歌跳跳舞,也是一种极好的娱乐活动。

在我国,酒吧毕竟是一种新兴事物。尚有许多方面,值得我们注意:

其一,酒吧不是大摆宴席的场所。如果你打算请客,那最好是去酒楼、饭店,那里天南地北各种佳肴一应俱全。而酒吧通常只供应饮料和平常糕点,吃,在酒吧只是一种娱乐的辅助。

其二,若你向酒吧里的歌手点歌,你应该叫来服务员,让他向歌手转告你的意见。给歌手小费,也不可直截了当,把钱塞给歌手或扔到台上都是不礼貌的。应该把钱夹在纸里,最好藏在一束鲜花中送到歌手面前。

其三,酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置,顾客可以自愿去唱自己喜欢的曲目。别的顾客唱了.应该报以掌声。自己去唱,应向服务人员通告,唱的时候和配乐相和谐,不要肆无忌惮地胡乱唱。

其四,由于酒吧特定的氛围,应特别强调与异性交往的礼节,应注意举止端庄大方,言语彬彬有礼。

在酒吧里跳舞,就以请同来的女伴为宜,酒吧舞池不同于特别举办的舞会,它不是以社交为目的,一般不请不相识的人共舞。在国外,女性一般是不单独去某些特殊的酒吧的,如脱衣舞酒吧。

其五,仿西式的酒吧,柜台前都设有不带背的单腿皮凳,顾客可以坐在柜台前喝酒。

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