导语：皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比较适口。看起来是不是很好吃呢，赶紧get下面的做法吧。

皮蛋瘦肉粥的做法

食材：

主料：东北大米100g，猪瘦肉50，g皮蛋2个

辅料：葱30g，姜30g

做法：

1.原料图：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。

2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。

3.姜切成丝状，葱切葱花备用。

4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。

5.锅内放冷水，下姜丝略煮。

6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。

7.在沸水中放入油浸过的大米。

8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。

9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。