导语：嫩南瓜是比较有营养的一种蔬菜，对人体具有很好的营养价值，尤其是对老年朋友，食材有助于消化，能够起到一定的开胃、平喘止咳的效果。在饮食的制作方法来看，可以通过蒸或煮等方法来制作。下面我们就来介绍一下嬾南瓜的营养价值和做法，希望对您带来一定的帮助，另外它的做法是很简单的。

嫩南瓜的做法

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。

中医学认为:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子--南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。

工艺：蒸，主料：嫩南瓜800克.配料：特制清汤. 调料：食盐、姜、葱.

制法：首先将嫩南瓜切成1厘米见方的条，整齐放入汤碗中备用;然后在特制清汤中加入食盐、姜、葱，放入有南瓜的汤碗中;最后将装好南瓜的汤碗放入高压锅，大火蒸10分钟即成。

烹饪关键：特制清汤制作时要用土老母鸡;菜肴中不加鸡精、味精。

以上我们介绍了一下嫩南瓜的做法，对我们平常人来说老汤不容易调制，因此也可以省略这个步骤，用普通的开水代替，虽然在口味上会变得差些，但营养价值还是一样的，另外也要注意蒸的时间不宜过长，要用大火去蒸，一般10分钟为宜。