烤羊肉，一种食物，来源于新疆的维吾尔族。此种食物，是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。下面是小编为大家整理的烤羊肉怎么做，希望能对你有所帮助。

烤羊肉怎么做(一)

用料：

羊腿肉500克，细盐和胡椒粉各适量，味精5克，黄酒10

克，辣酱油10克，鸡蛋3只，大蒜头泥50克，新鲜面包粉150预热至245℃。将烤盘清洗干净后备用。

(2)羊肉冼净后切成薄而稍大的片，加细盐、胡椒粉、味

精、黄酒和辣酱油，用手反复搅拌匀透后，腌渍片刻。

(3)把鸡蛋、大蒜头泥、新鲜面包粉和白脱油一起放在

一只大碗内，用竹筷搅拌均匀后，涂抹在每片羊肉上，装在

备用的烤盘内。放在烤箱的第一层搁架上烘烤，至表面呈褐

黄色并熟透后取出，装入盘内即成。

特点：

褐黄色。形态美观，鲜嫩松香，风味独特。

须知;

新鲜面包粉的做法是，用隔天的新鲜面包，放在粉碎机

内打成粉或用粗筛子过筛成粉状即成。

如能与香菜和酸黄瓜同食，则其风味更佳。

烤羊肉怎么做(二)

材料：鲜羊肉150克，竹签若干，椒盐4汤匙，烧烤酱1小碗(根据自己喜好，任意口味均可)，烤炉和烤炭备用

做法：

1.将新鲜羊肉洗净，沥干水，切为1-2厘米的小丁肉，按每两块瘦肉间隔一块肥肉的方式穿串，每串7-9块为宜。

2.取大盘一个，盛烧烤酱;备好小刷子。

3.烤炉预热到合适温度;等明火完全熄灭铺烤串上架。

4.待肉串表面变色时开始翻一面，在变色的一面撒少许椒盐再烤2分钟;再翻动。

5.羊肉7成熟时刷上烧烤酱;再烤1分钟即成。