面包一般的做法是，以黑麦、小麦等为原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成。你了解中种酸奶面包要如何做吗?今天，小编为大家推荐中种酸奶面包的做法。

制作中种酸奶面包需要准备的材料

主料

酸奶

40g

牛奶

55g

白糖

8g

食盐

4.5g

酵母

1.8g

黄油

25g

高筋面粉

125g

蜜豆

250g

辅料

酸奶

40g

牛奶

55g

白糖

8g

酵母

1.7g

高筋面粉

125g

中种酸奶面包烹饪过程中的步骤图

1.将辅料混合揉至成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，转冷藏17小时以上。

2.将冷藏发酵的面团撕成小块，再放入主料中的液体和白糖。

3.放入高筋面粉和酵母粉。

4.启动和面程序，程序结束后加入软化的黄油。

5.再启动一次和面程序。

6.启动发酵功能35分钟，至两倍大。

7.分割10等份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟，取一块面团压扁。

8.放入蜜豆

9.像捏包子一样捏起来。

10.收口。

11.依次全部做好，放置圆形模具中

12.放入烤箱，启动发酵功能，中间放一碗热水。

13.发至8分满取出，刷上蛋液，撒上杏仁片

14.放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火175度，烤25分钟左右，上色后盖上锡纸。

15.成品出炉。

面包的定义

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

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