西兰花对血液保护很有益处，食用西兰花有利儿童健康成长。好吃的上汤西兰花应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享上汤西兰花的做法。

上汤西兰花的食材准备

主料

西兰花

400g

平菇

75g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

蒜

适量

上汤西兰花的具体做法步骤

1.准备食材

2.平菇泡一下水，冲洗干净;蒜对半切开。

3.平菇装碗，加盐。

4.加生抽拌匀腌制。

5.西兰花洗净，摘成小朵，沥干水分。

6.热油锅，下蒜，爆香。下西兰花大火翻炒，加盐翻匀。

7.加蚝油继续翻炒。

8.注清水煮沸，下平菇翻匀。

9.再次沸腾，熄火，焖盖，虚火2分钟。OK了。

西兰花的营养成分

1.二硫酚硫酮

西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

2.黄酮类化合物

西兰花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

3.萝卜硫素物质

研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

4.维生素C

西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

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