绿豆糖水是一道广东广州市的汉族传统小吃，属于粤菜系。将绿豆煲汤后加糖所制成，清热解暑，较适合夏季做饮品。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆糖水的做法步骤

1、将海带放入水中泡开，然后切片;

2、放绿豆泡一下，洗干净;

3、将陈皮在水中泡一下;

4、将材料一起下锅，刚开始要用大火煲，水开后改小火;

5、半小时后把火调到最低档，维持水沸即可，把飘上来的绿豆皮捞起来;

6、再过半小时后，出锅，加冰糖即可食用。

营养价值

1、常吃海带可以及时补充身体所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。

2、绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义。