巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。你了解巧克力蛋糕要怎么做吗?那么，现在小编就来分享黑巧克力蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

黑巧克力蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

3个

糖

40g

牛奶

30ml

低筋面粉

50g

巧克力粉

20g

醋

5g

辅料

油

适量

盐

适量

黑巧克力蛋糕的具体做法步骤

1.分离蛋白和蛋黄，蛋黄加10克糖打匀

2.分次加入色拉油、牛奶，搅拌至均匀，筛入过筛低粉和巧克力粉，拌至无颗粒

3.蛋白加入几滴白醋和盐，分三次加入糖打至九分发，分二次取三分之一的蛋白倒入巧克力蛋黄糊里，翻拌均匀，把剩下的蛋白反倒入蛋黄糊里，拌匀

4.把剩下的蛋白反倒入蛋黄糊里，拌匀

5.倒入模具，震下气泡

6.烤箱预热，160度40分钟

7.烤好后取出倒扣

8.凉后脱模

9.切块，也可以淋点巧克力酱

黑巧克力的营养价值

1、降血压

黑巧克力中含有丰富的黄酮类物质，这种物质具有血管张力作用，可有效改善血压。

2、抗氧化

瑞士苏黎世大学医院有报告指出，每日少量黑巧克力可显著增加人体对抗氧化剂的吸收。研究同时指出，黑巧克力含有的抗氧化剂高于红酒、茶及莓类水果。

3、抗抑郁

巧克力所含的可可碱，能使人情绪兴奋，有抗抑郁效果。

4、预防与缓和腹泻

黑巧克力中的可可粉含黄酮类物质，并能帮助预防与缓和腹泻。

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