荞麦可做面条、饸饹、凉粉、扒糕、烙饼、蒸铰和荞麦米饭，荞麦还可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果。那么孕妇可以吃荞麦吗？那么一起来看看。

孕妇可以吃荞麦吗

可以吃。

荞麦是很好的孕期粗粮，但粗粮不易于消化，不能吃得过多。

荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，其能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。荞麦中的铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维的含量比一般谷物丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇，这些营养成分对孕妇很有意义。

荞麦的营养价值

营养成分： 荞麦蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含赖氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B1、维生素B2、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E。

荞麦中还含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

荞麦的功效与作用

营养保健

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

保护视力

荞麦中富有多种维生素，同时它还含有大量的可溶性膳食纤维，除此之外它里面还含有烟酸，以及芦丁，而我们知道芦丁能够对人体起到降低人体血脂的作用，同时还可以用来降低胆固醇和软化血管呢，而且对于保护视力和预防脑血管出血也具有很好的作用哦。

降低胆固醇

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

抗栓塞

荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

抗菌降血糖

荞麦里含有一定的黄酮类物质，所以它可以起到止咳平喘，消炎祛痰的作用，也因此获得了消炎粮食的称号，除此之外，它还含有一些物质可以用来降低人体中血糖的含量。