花椒是重要的调味品，花椒的科学的栽培技术有哪些呢，那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的花椒的科学栽培技术，希望能够对您有所帮助。

花椒的科学栽培管理

花椒(huājiāo)又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。而四川省、贵州省地区特产的一种花椒又叫麻椒。麻椒的颜色比普通花椒要浅，而味道却比普通花椒更重。《诗.陈风.东门之枌》：视尔如荍(音荞，又名锦葵、荆葵、芘芣)，贻我握椒。毛苌传云：椒，芬香也。

落叶灌木或小乔木，高3-7米，具香气，茎干通常有增大的皮刺。单数羽状复叶，互生，叶柄两侧常有一对扁平基部特宽的皮刺;小叶5-11，对生，近于无柄，纸质，卵形或卵状矩圆形，长1.5-7厘米，宽1-3厘米，边缘有细钝锯齿，齿缝处有粗大透明的腺点，下面中脉基部两侧常被一簇锈褐色长柔毛。聚伞状圆锥花序顶生;花单性，花被片4-8，一轮，子房无柄。蓇葖果球形，红色至紫红色，密生疣状突起的腺休。 除东北和新疆外几分布于全国各地，野生或栽培。喜生于阳光充足、温暖、肥沃的地方。果实为调味料，并可提取芳香油，入药有散寒燥湿、杀虫之效;种子可榨油;叶制农药。

1.造林地选择及造林形式

造林地选择：根据花椒生物学特性，可在平地，荒坡、田边、地埂花椒树蚜虫的防治方法和四旁地栽植。荒坡应避开山顶、风口、阴寒及干旱过陡山坡和高山，土壤以砂壤土和石灰质土为主。

造林形式：有纯花椒园、椒粮间作、椒林间作、花椒围墙、四旁栽植五种形式。椒粮(林)间作主要适宜于平地、荒坡、梯田建造整片椒园。花椒围墙适宜于单位。家庭建造围墙。

2.整地时间又方法

整地时间：栽植花椒前半年或一年整地，也可随整随栽。

整地方法：平地建园每公顷施有机肥60~75吨。全园深翻30~50厘米。也可带状整地，沟宽l米，深翻60~80厘米，熟土和有机肥垫底，心土置上，带距随栽植行距而言。栽植点挖成一米见方大坑进行栽植。荒坡建园可沿等高线整成外高内低的反坡梯田，阶面宽1.5~2.5米，阶间距2~3米，栽植点挖成60厘长见方大坑，回填时施入适量有机肥。椒粮(林)间作、花椒围墙、四旁栽植，栽植点可挖成60厘米见方大坑。

整地密度：建园密度为2×3米、2×4米、4×5米，田边、地埂株距2~3长。四旁栽植株行距2x 4米。围墙栽植株距2米。

3.造林

春秋均可栽植，春栽以花椒苗绽芽时最为合适，秋栽在土壤尚未封冻前截杆栽植，栽后培土30~40厘长高，栽植方法为“三埋两踩一提苗”法，深度略高于原苗木土印2~3厘米。

4.土壤管理

松土除草：深度20~30厘米、三次时间分别为，第一次在杂草刚发芽(春季)，第二次在草椒同旺时期(麦收前)，第三次在采椒后。

施肥灌水：施肥方式主要有穴施、环状沟施、短条沟施等，施基肥一次，追肥两次。第一次基肥在摘椒后至春季发芽前，每株施圈肥5~15公斤，混施150~250克过磷酸钙，环状施入，深度15~20厘米。第二次在4月下旬~5月初，追施一次人畜，每株5-25公斤(也可施尿素50~150克)， 第三次在6月下旬~7月初，每株施尿素50~100克。 花椒谢花后可叶喷5隔的磷酸二氢钾复合肥。灌溉结合施肥进行。

扩大树盘、培土养护：扩欠树盘结合秋末或开春施基肥进行。每年在树的根系外侧开环形沟，逐年向外扩展。也可开槽。今年南北，明年东西，槽深和宽30~50厘米。槽长随树冠而定。荒坡或埂边栽植的要整修树盘，外高内低。培土养护是在雨季、越冬季节，在树杆基部培土30厘米高，以防涝保墒和防止冻害

树休管理(整形修剪)

修剪时间和方法：时间有冬剪、夏剪，夏剪在树生长季节进行。去掉过密枝、重叠枝、竞争枝、抑制新梢生长。冬剪在落叶后之芽前进行。夏剪促进结椒，冬剪促进树枝生长。修剪方法有截、甩、疏。缩、撑、拉、别、压、坠等。

幼树树形选择：自然开心形，第一年在距地面50厘米处定干。整形带10~15厘米，其内具有3~5个饱满芽，干高35~40厘长，整形带以下芽抹去。第二年，在整形带内留3~5个主枝，各主枝长势均匀，摆布平衡，基角45~60°，上下错落，相距3~5厘米，其它剪去。第三年选留侧枝，各主技长至40厘长左右时可摘心，促发新的侧枝。每个主枝选留3~5个侧枝，每个侧枝培养更多小枝。

多主枝丛状形：不同于自然开心形是无主干。直接选留3~5个基角45~60°主枝作主干，长至l米摘心，促发侧枝。未选作主枝(干)在30~40厘米处重截，促发大量枝条，提早结果。主枝及主枝上侧枝修剪方法同自然开心形。

结果树，衰老树修剪

对结果树、生长旺盛的枝短截。培养枝组，对生长中庸技，先行缓放，结果后回缩成枝组，对结果枝去强留弱。交错占用空间。对冠内的病虫、交叉、徒长枝疏处，遵循整型与结果并重原则。

对衰老树、以疏剪为主。逐步疏除衰弱枝，培养徒长枝成结果枝。

花椒苗园地栽植方法

要想种好花椒，那么花椒苗的栽植的好坏就非常重要，那么园地栽植花椒要怎么进行栽植呢?

首先整地

1)整地方法。在平地建园时，可全园整地。深翻30～50厘米，结合深翻亩施4000～5000公斤基肥，整平耙细。也可用带状整地的方法，挖宽1～1.2米的沟，将生土和熟土分开放，然后将土杂肥和土混合均匀填入沟内，填至距地面20厘米处，栽植点挖成1平方米的大坑。若在乎缓的山坡上建园，可按等高线整成外高内低的反坡梯田，梯田的宽度以1.5～2.5米或2～3米为宜，栽植点可挖成60厘米×60厘米×80厘米的大坑。

2)整地时间。在栽植花椒前6个月或一年进行整地。

其次裁植

1)苗木标准。选择茎干通直粗壮、枝梢充分木质化、根系发达、主根短而粗、侧根多、顶芽饱满、无病虫害及机械损伤的苗木栽植。

2)栽植密度。栽植的株距、行距为2米×3米、2米×4米或4米×5米，每亩栽50～80株。(3)栽植时间。栽植可分为春植、秋植、冬植。春植可在花椒树萌芽前进行。(4)栽植方法。栽前应将苗木放到水中浸泡12～24个小时，使苗木充分吸水，有利于提高成活率。花椒苗根脆易断，需注意保护，对已断的根应该剪掉。栽植时将苗木垂直放入已挖好的栽植坑，然后培土，每培一层土都要踩实，同时将苗木稍向上提，直至培土与地表持平。在花椒苗四周筑起直径约1米的定植圈，浇灌定植水后封土，覆地膜保墒。在冬季可采用截干、封土堆的方法进行栽植。

花椒树冬季管理八字诀：

一、“剪”，就是整形修剪 冬季是进行花椒修剪的大好时节，在修剪时必须剪除“七枝”，即：徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝。然后将剪除的枝集中烧毁，可消灭枝干上越冬的害虫和病菌。

二、“刮”，就是刮除粗皮 在椒树的粗皮裂缝中寄生着很多虫卵越冬，树干上寄生着桑白介。刮除的粗皮和流胶斑，集中烧毁，再擦上流胶威、索利巴尔农药，然后抹上稀泥覆盖伤口，可消灭病菌和虫卵。采取这种方法，还具有复壮树势的作用。

三、“涂”，就是树干涂白 涂白可以减少冻害，延迟椒树的萌芽和开花，使椒树免遭春季晚霜的危害。此外，还可杀死树皮内隐藏的越冬虫卵和病菌。涂树干的农药有“高效涂白剂”，效力极高。

四、“喷”，就是喷雾农药 有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外，还可在树杈等部位处寄生越冬。因此在椒树发芽前普遍喷一次索利巴尔对“99”杀虫净农药，最好在花椒叶未落时喷药，防效极佳。同时，对椒园周围的其它树木也要喷药，以防病虫传播。

五、“清”，就是清椒园 椒树的一些病菌和虫卵寄生在枯枝烂叶上越冬。在冬季可于翻园前将椒园中的杂物打扫干净，集中烧毁，可消灭越冬病菌和虫卵。

六、“施”，就是换土施肥 对花椒树基部刨开旧土见根，剪除病根。撒上根腐散农药，再换上新土埋好，可防治根腐病。然后在花椒树冠下采用环形状、放射状、条形状的施肥法，施入农家肥、磷肥、钾肥，适当施些氮肥。

七、“翻”，就是翻花椒园 利用冬季低温干旱的自然条件，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。翻园深度以20-25厘米为宜。在土壤封冻前进行为好。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫，而且可以改善土壤理化性状，改良土壤结构，提高椒园土壤冬季保水保墒能力。

八、“浇”，就是冬季浇水 在进入"三九"时节，给花椒浇足一次冬水，可起保暖安全越冬和增加营养，提高树体抵抗能力的作用。