素三丝是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此菜清淡适口，舒筋通络，散寒止痛，健脾利水。主要原料有鲜平菇100克，水发黑木耳50克，扁豆200克，精盐、味精、食醋、葱花、生姜丝、植物油、素鲜汤各适量等，这道菜非常美味。

素三丝的做法步骤

1. 准备食材。一碟漂亮的菜肴，除了食材的配色，配比也要恰到好处，刀功就不用说了，练吧～～

2. 热油，爆辣椒和蒜瓣出味～

3. 放入黄豆芽和胡萝卜丝。黄豆芽如果太长的，可以用刀切成两段～

4. 入盐，蚝油小半调羹翻炒一下～

5. 五分熟时候，倒入水淀粉～

6. 加入葱丝，快速翻炒。水淀粉可以包裹素食材，减少营养流失，增加滑润的口感～

7. 清清爽爽炒三丝～