鸡蛋1个、上海青200g

辅料

盐适量、葱适量、番茄汁适量、糖适量、水淀粉适量

步骤

1.准备材料。上海青洗净切成二瓣备用。

2.用一匙茄汁与二匙白糖混合。

3.锅里放少许油，将鸡蛋打入，撒几粒盐花花，煎至两面蛋液凝固。

4.倒入番汁，加入少量水淀粉小火咕噜一下收汁即可。

5.上海青入滚水略烫摆碟边，将荷蛋装盘撒上葱花即可。

小贴士

1.根据自己口感调配番汁和糖的比例哦。

2.蛋不可煎太老，保持蛋黄的弹性，煎糊的蛋含致癌物不可食用。