蔓越莓可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口。好吃的蔓越莓纸杯蛋糕应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐的好吃蔓越莓杯子蛋糕做法。

制作蔓越莓杯子蛋糕需要准备的材料

主料

糖粉

322

蜂蜜

35g

鸡蛋

280g

白兰地

10g

泡打粉

4g

低筋面粉

330g

蔓越莓

50g

新鲜橘子皮

150g

辅料

黄油

280g

蔓越莓杯子蛋糕烹饪过程中的步骤图

1.配料：黄油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、鸡蛋280g、

白兰地10g、淡奶油60g、 泡打粉4g、低筋面粉330g、

蔓越莓50g、新鲜橘子皮150g、

2.将橘子皮浸泡在清水中，时间约15min;

3.捞出沥干水分，挂去内层白色，切成丝备用;

4.黄油自然软化，加入糖粉搅拌;

5.打至黄油颜色发白，倒入蜂蜜，继续搅拌;

6.白兰地加入鸡蛋中打散，分次加入;

7.慢速加入淡奶油，搅拌均匀;

8.低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入;

9.最后加入橘子皮和蔓越莓干，手动搅拌均匀;

10.装入裱花袋，挤入纸杯约8分满;

11.放入德普烤箱快热模式175度，烤制20min

12.菊香蔓越莓纸杯蛋糕

蔓越莓的做法

1、 蔓越莓月饼

材料：低筋面粉、白砂糖、黄油、蔓越莓、鸡蛋。

做法：(1)蔓越莓法式月饼馅：将蔓越莓干和白砂糖放在料理机搅拌，取一口锅放入黄油，加热使黄油融化，然后放入打好的蔓越莓泥在锅里翻炒，炒到蔓越莓泥抱成团即可。

(2)蔓越莓月饼外皮：黄油隔水软化，加白砂糖和盐均匀混合，分次加入蛋液，每次都搅拌至吸收，筛入低筋面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上备用。

(4)蔓越莓月饼：取出冷藏好的面团，分成小份份，做好的蔓越莓馅也分成小份，将面皮像包汤圆一样把蔓越莓陷包起来。再在模具中刷一层油，将包好的月饼放入模具中，在烤箱中烤熟即可。

2、蔓越莓蛋挞

食材：挞皮、淡奶油、牛奶、蛋黄、低筋面粉、炼奶、蔓越莓。

淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器内，一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。放凉的挞水，放入两个蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀后过滤。蔓越莓切碎，蔓越莓干放入挞皮内。过筛的挞水，倒入挞皮内，8-9分满。烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。

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