医学认为“肝开窍于目”，“肝肾同源”。眼睛黑白分明、视物清晰、灵活而有神采有赖于肝血肾精的滋养，如果精血虚不能上养于目，就会造成双目干涩，视物不清；肝火上延也会导致目赤肿痛，眼生翳膜等症状。从营养学的角度看，维生素A等营养素的缺乏会造成干眼症，夜盲症。因此，合理的饮食可以滋养肝血肾精，补充人体所需的维生素A，对于明目保健大有脾益。明目措施，以调补肝肾为主，外以疏风清热为主。下面小编介绍一下护眼明目的食谱跟食物。

护眼明目的食物一：###枸杞粥

有补肝肾、明目的功效，对肝肾阴虚型近视者很适合。用料是枸杞一两、粳米煮成稀粥，即可食用。也可以在粥料中加一两菟丝子，加强养肝明目的效果。

护眼明目的食物二：参杞饮

适合各类近视疲劳者。用料是枸杞四钱，红参一钱（阴虚内热者可改为西洋参），冰糖一两。将枸杞洗净，晒干；红参放锅中蒸软，切成薄片；将枸杞、红参片一起放入茶杯内，加冰糖，泡10分钟左右即可饮用。

护眼明目的食物三：羊肝枸杞汤

是有助于眼睛保健的民间食疗，可以用于肝肾精血不足所导致的近视眼。如果羊肝较难买，可以用鸡肝或者猪肝代替。

营养原则：

1、补充维生素A一般仅有眼部症状时，如暗适应差、夜盲、轻度干眼症等可口服维生素A每日1500ug，一周后能明显改善症状。（维生素A安全摄入量范围较小，大量摄入可引起中毒）

2、补充维生素E给予维生素A治疗时，如同时补充维生素E，可提高疗效。

3、补充蛋白质如伴有蛋白质-能量营养不良者，除补充维生素A外，必须及时纠正蛋白质-能量营养不良才能纠正维生素A缺乏的症状。

适宜食物

1、主食及豆类的选择粳米、小米、小麦、薏米、红薯、荞麦等。

2、肉蛋奶的选择牛肉、鸡肉、鱼肉、动物肝脏、蛋类、奶类及其制品等。

3、蔬菜的选择胡萝卜、番茄、西兰花、笋、芥兰、菠菜、豌豆苗、苜蓿、荠菜、木耳菜、黄花菜、小白菜、蘑菇、空心菜、番茄等。

4、水果的选择桑椹、芒果、橘、柑、苹果、红枣、西瓜、梨等。

5、其它枸杞、菊花、决明子等。饮食禁忌忌辛辣刺激性、温热、油腻厚味之菜肴。一日参考膳食早餐：小米、鸡蛋、面粉，如：小米粥、煮蛋、包子；午餐：大米、猪肝、枸杞、木耳、海带，如：米饭、杞菊猪肝、海带汤；点心：菊花薄竹饮；晚餐：面粉、豆腐、西兰花，如：拌菜花、豆腐白菜汤、馒头。备注长时间伏案，近距离工作，过度使用眼的调节能力，都会加重视疲劳。长期用眼者，应高度重视眼保健。解除视疲劳最好的办法依次是：运动、做眼保健操、远眺、滴抗疲劳眼液。