导语：一道鸭肉豆腐羹，其口感丰富，色泽鲜艳，营养丰富，味道鲜美，是一款老少皆宜的营养羹汤，小伙伴们，赶快行动起来吧!

鸭肉豆腐羹

食材：

主料：鸭血100g、内脂豆腐300g、水发木耳30g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、香醋15ml、酱油10ml、香菜2颗、麻油适量、水淀粉适量、葱适量、胡椒粉适量

步骤：

1.我们今天要准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。

2.首先将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。

3.准备好碗，磕入鸡蛋，搅打散。

4.锅中放入油，倒入鸡蛋液，小火煎成鸡蛋皮，再将蛋皮切成菱形块。

5.锅中放入油，下入葱花煸香，再将鸭血、木耳倒入锅中，翻炒片刻后，倒入小半锅清水，淋入适量酱油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，待水开后，继续煮三分钟入味。

6.随后淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，水开后，下入豆腐、鸡蛋皮，淋入适量麻油，加入香菜，即可享用。

小贴士

鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。

内酯豆腐很容易碎，所以要先用水淀粉勾芡，使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好，这样豆腐不容易碎烂。

鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。

内酯豆腐很容易碎，所以要先用水淀粉勾芡，使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好，这样豆腐不容易碎烂。