许多朋友都十分喜欢吃手抓饼，香酥的口感和多变的食材十分吸引人，今天，小编为大家介绍一下手抓饼的做法，希望大家喜欢!

葱香手抓饼的做法

材料

材料A：面粉150克，开水80克

材料B：面粉150克，盐4克，温水90克

辅料：葱花，芝麻，油渣(切碎)

做法

1、将材料A中的开水冲入面粉中，揉成烫面团。

2、将材料B的面粉和盐混合均匀，加入温水和成面团。

3、步骤(1)和步骤(2)面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团混合成非常柔软的面团，醒半个小时。

4、醒好的面团分成四等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，撒上葱花、芝麻、碎油渣。

5、将面片从一端开始，象折纸扇子那样层层叠起，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻拽长，最后收成圆形。

6、饼擀薄(面很软，我是用手轻轻按开，然后用擀面杖推平)后 ，平底锅小火加热，倒入适量油(最好兑点荤油)，油热后放入饼，一面烙好后，翻面再烙至两面金黄即可。

蛋肉手抓饼的做法

材料

1、速冻手抓饼一张

2、鸡蛋一个

3、肉松一汤匙

4、马苏里奶酪一汤匙(这个不是必须的啦)

做法

1、平底锅烧干，滴一滴橄榄油刷匀。

2、下饼，电磁炉400w，定时5分钟。

3、手抓饼翻身，电磁炉800w，定时3分钟。

4、再翻个身，电磁炉800w，定时两分钟左右吧，这时候要小心煎糊了。

5、把饼盛出来，锅内倒入打散的鸡蛋，再把饼铺在鸡蛋上，电磁炉400w，定时2分钟。有奶酪的话把奶酪撒在没有鸡蛋的那一面，别忘了盖锅盖。

5、出锅，撒上肉松，对折，装盘。再配杯酸奶吧。一份美美的下午茶就完成了。

其他饼的做法——鸡蛋灌饼

材料

面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个

做法

1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮;

2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长);

3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用;

4、将醒好的面团取出，揉匀备用;

5、将面团分成50克左右的小剂子;

6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油;

7、将面条卷起，如图;

8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制;

9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口;

10、将蛋液缓缓的倒入饼中，如图;

11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止;

12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。