五花肉300克 马蹄100克 鸡汤1碗

辅料

花生油200毫升 盐2克 生抽2汤匙 白糖10克 生姜10克 鸡蛋1只 老抽半汤匙 料酒2汤匙

红烧狮子头的做法

1.马蹄去皮

2.马蹄、生姜分别剁成碎末

3.肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀

4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性

5.再团成丸子

6.待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄

7.炸好的丸子捞出来沥油

8.鸡汤一碗

9.鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖

10.放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟

11.调入水淀粉勾芡至浓稠即可