凉拌秋葵的做法

发布时间:2017-06-21 20:51

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导语:经常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。那么今天jy135小编就来教大家做一道凉拌秋葵,喜欢吃秋葵又或者喜欢吃凉拌的网友们都可以尝试一下噢~

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵是以秋葵为主材的一道凉拌菜肴。味道奇特,凉性食材,不可多吃。秋葵,又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特,深受食客青睐。

秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质,具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用;其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用,而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌的能力。

凉拌秋葵的食材:

主料:黄秋葵350克

辅料:蒜4个、红尖椒2个、蚝油适量、食盐3小勺、食用油适量、水适量

凉拌秋葵的做法:

1.准备食材,忘记拍大蒜了

凉拌秋葵的做法

2.秋葵去蒂

凉拌秋葵的做法

3.入沸水汆一下,大概4分钟

凉拌秋葵的做法

4.捞出来放入凉水

凉拌秋葵的做法

5.锅里倒油爆香蒜蓉和辣椒碎

凉拌秋葵的做法

6.秋葵一个切成两半

凉拌秋葵的做法

烹饪小提示:

1. 秋葵不宜氽烫得太久,以3分钟为宜,煮太熟会不脆,而且会黏黏的,口感不好。

2. 此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影响脆感。

3.秋葵又名羊角豆、毛茄,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4.秋葵含有丰富的维生素c和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 秋葵,我喜欢用来凉拌,用时短,吃起来非常爽脆好吃。

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