不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。番茄有保护血管和预防高血压的作用。你了解番茄金针菇汤要如何做吗?接下来，小编跟你分享番茄金针菇汤的做法。

番茄金针菇汤的食材准备

主料

金针菇

150g

鸡蛋

100g

西红柿

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

香油

适量

番茄金针菇汤的具体做法步骤

1.金针菇洗净后切成末放在盘中备用

2.西红柿切成小块放入碗中备用。

3.锅中入油烧热后加入葱花爆香后加入金针菇翻炒

4.等金针菇炒熟后加入西红柿翻炒

5.然后加入适量的水。

6.水开后加入打散的鸡蛋，盐等调料

7.出锅后滴几滴香油即可。

番茄金针菇汤的营养价值

1、番茄味甘，酸，微寒，入肝，脾，肾经脉，可养颜美容，缓解疲劳，促进食欲。

2、番茄包含番茄红素，可以保护心血管，具有抗氧化，抑制突变，降低核酸损伤等多类功能。

3、番茄红素能去除自由基，保护细胞，并且能够降低心脏病的发病率。

4、番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能够降低胰腺癌，直肠癌，喉癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等癌症的发病率。

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