芝士中所含有的所有营养物质都是精华，因为芝士是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品。好吃的芝士蛋糕应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享芝士蛋糕的做法教程。

芝士蛋糕的食材准备

主料

消化饼干

120g

无盐黄油

70g

奶油奶酪

500g

糖粉

115g

鸡蛋（约5个）

250g

辅料

柠檬汁

适量

芝士蛋糕的具体做法步骤

1.将消化饼干装入厚保鲜袋中用擀面杖压碎。

2.将无盐黄油隔水融化。

3.取40克加入消化饼干碎中，搅拌均匀。

4.烘焙油纸剪成合适烤模的大小，将油纸铺在烤盘中。

5.把消化饼干铺在烤盘中，压实铺平。放入冰箱冷藏约1个小时。

6.奶油奶酪提前室温软化，与糖粉搅拌均匀。

7.鸡蛋在碗中打散。

8.分3—4次加入奶油奶酪中。

9.挤入少许柠檬汁，再加入剩余的30克融化的无盐黄油搅拌均匀。

10.如果想要芝士更加顺滑，可以用细网漏勺把奶油奶酪筛过一遍。

11.(如果想要芝士蛋糕更加美味可以加入少许柠檬皮碎)

12.将奶油奶酪倒入烤模中。

13.烤箱预热至130度，烤盘中倒入2里面深的热水，隔水烘烤90分钟。

烤完后取出晾凉，再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半天至一天。

取出模具用热毛巾包着模具四周即可脱模。

芝士的营养价值剖析

芝士营养价值剖析 芝士是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。

每公斤芝士制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%-98%。

芝士能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。 芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些芝士，有助于防止龋齿。吃含有芝士的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克芝士。

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