洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。你知道怎么做吗?下面是有洋芋擦擦的做法，欢迎参阅。

做洋芋擦擦放的调料

1、将土豆若干削皮后，洗干净。

2、用擦子将洗干净后的土豆擦成丝。

3、将擦成丝后的土豆用水泡一会儿，越5分钟左右，捞出，然后洒入、盐、调料(根据口味自行斟酌添加)干面粉，用手将面粉同土豆丝搅拌均匀，然后上蒸笼大火蒸约20分钟即可食用。

4、蒸熟后出锅并凉冷，当然也可以热吃，看个人习惯。我们小时候最爱吃了，只不过喜欢吃冷的。

洋芋擦擦的常见做法

洋芋擦擦做法一

1、准备所需材料。

2、洋芋去皮洗净，擦成丝。

3、洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉。

4、然后把它拌匀。

5、锅内加入适量的油加热。

6、把洋芋丝倒入锅内中火煎。

7、煎至两面金黄色即可出锅食用。

洋芋擦擦做法二

1、土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。

2、用刨丝器(也叫擦床)把土豆和胡萝卜擦成丝。

3、放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。

4、再放入面粉拌匀。

5、最后放入切成粒的香葱拌匀。

6、电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀。

7、放入拌好的土豆丝，摊平。

8、加盖煎制3-4分钟至底面微黄。

9、表面刷一层色拉油。

10、翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可。

洋芋擦擦做法三

1、土豆洗净去皮檫粗丝。(土豆丝容易变色，可以在容器中放入适量水，把土豆丝擦入其中，用的时候沥干水分就好)。

2、加入适量面粉拌上后要用手揉一会儿(面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加洋芋丝边用手搅拌，感觉每个洋芋丝上都均匀的包裹上面粉，不粘手就好了)，让面更紧的沾在芋丝上。

3、锅中加入适量水烧至滚沸(檫洋芋丝的时候就可以开始烧水了，拌好面水也烧开了，节省时间)，放入拌好的洋芋丝蒸8分钟即可(根据多少增减时间哦)。出锅后用筷子略为拨散!

4、吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用，另一种是将冷却后的擦擦象炒米饭一样回锅炒炒再吃。

洋芋擦擦的食物相克知识

土豆+柿子吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。

土豆+西红柿，土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

土豆+香蕉，土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们在一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。

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