拔丝泡芙塔怎么做

发布时间:2017-06-22 14:24

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导语:泡芙塔是一种酸甜以及甜而不腻的食物,而对于泡芙塔的制作大家估计月经清楚的知道了。现在就有人想说如果将泡芙塔与拔丝进行结合之后,是不是酸酸甜甜的味道能够更加的显现出来呢?是不是已经准备好了材料要开始制作拔丝泡芙塔了,那么就跟着小编的步骤来进行美食的制作吧!

拔丝泡芙塔怎么做

拔丝泡芙塔怎么做

原料

主料

低粉、水、黄油(室温软化)、糖、鸡蛋

辅料

卡仕达酱、艾素糖少许、焦糖少许

做法

1.水、黄油、糖放入锅中小火煮开,一定要煮至冒小泡啊!然后关火

2.放入过筛好的低粉,拌匀成团后再用小火加热1-2分钟,放至不烫手。

3.加入蛋液,要一点点加,全加你就悲剧了。刚开始不容易拌,会变成一片片不过没关系。把筷子拎起来,成倒三角就可以了。将面糊装入裱花袋,在刷了油的油纸上挤出圆形面糊,放进预热好的烤箱200度25-30分钟

4.将冷却的泡芙挤入卡仕达酱,也可以根据自己喜好加奶油或者奶酪霜。卡仕达酱我用的是小聪明的方子,很好。

5.糖倒入锅中,可以加一点水,也可以不加,我两种都用过,差不多。加热至糖溶化变成焦褐色,关火。取泡芙沾一下,动作要快,不然到后面糖就硬了,硬了可以再加热。

6.一个一个叠加,最底层的要大个一点的泡芙,直到变成圆锥。淘宝上好像没有所谓的模具。

7.艾素糖是拉糖丝的,普通的糖一加热容易变色。也可以用焦糖拉丝。

艾素糖放锅中加热融化,冷却几分钟,取筷子在沾一下,再有纸上来回弹。说真的我不知道这个要怎么弹= =索性直接用手拉。最后将糖丝放在泡芙塔上就可以了

通过小编与大家的协力合作之后,拔丝泡芙塔的制作完成啦!是不是味道很好呢?是不是下次还想要再进行拔丝泡芙塔的食用呢?是的,拔丝泡芙塔是一款任何人都无法拒绝的酸甜的食物,尤其是受到小孩子的喜欢哦!

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