木耳有养血驻颜、祛病延年之效，中医理论认为它可益气凉血，养肺润肠，对血虚引起的脱肛、便血、崩漏等症有较好的调理作用。下面就让小编给你介绍一下木耳炒肉的不同家常做法。

木耳炒肉的家常做法一

木耳炒肉的材料

木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜

木耳炒肉的做法

1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。

2.黄瓜切片用少许盐腌上

3.西红柿剥皮切丁

4.锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。

5.在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了;(这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的)

小诀窍

1：黄瓜切片后要用盐腌着，这样炒出来的黄瓜片是脆的。

2：肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。

3：木耳用开水提前泡发，泡软。

木耳炒肉的家常做法二

木耳炒肉的材料

主料： 猪肉

辅料： 黑木耳 红椒

调料： 花生油， 盐， 生粉， 蛋白，生抽， 醋， 白糖， 料酒， 老姜， 鸡精， 葱

木耳炒肉的做法

1， 木耳放入热水泡软， 洗净捞出待用

2， 猪肉洗净切片， 放入生粉， 料酒， 盐， 一点蛋白和匀腌一下， 倒一点花生油封在上面

3， 红椒洗净切宽丝待用

4， 老姜一点点洗净切丝待用

5， 葱切寸节待用

6， 调汁： 在一个小碗里放入生粉， 料酒， 生抽， 白糖， 醋， 鸡精， 调匀待用

7， 热锅倒油， 八成热时放入姜丝炒一下， 倒入猪肉翻炒至7成熟

8， 放入木耳和红椒， 一起翻炒， 看需要放入少量盐

9， 都炒熟后放入汁水， 葱节炒匀， 起锅.

木耳炒肉的家常做法三

木耳炒肉的材料

木耳，大豆拉丝蛋白片，尖椒，胡萝卜，油，盐，酱油，胡椒粉，姜蒜末，葱花

木耳炒肉的做法

1.大豆拉丝蛋白片、木耳都浸泡好，洗净，胡萝卜、尖椒切片

2.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香

3.放尖椒和胡萝卜片翻炒

4.放入木耳翻炒，加胡椒粉和少许酱油炒匀

5.放入大豆拉丝蛋白片翻炒至熟

6.最后放盐和葱花调味后出锅即可

木耳炒肉的家常做法四

木耳炒肉的材料

猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。

木耳炒肉的做法

1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。

3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。

4、然后倒入肉丝煸炒。

5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。

6、加盐少量，稍微加点水开后略炒，可以加点鸡精起锅了。