最近有网友问，为什么我买的蜂蜜结晶很快，这是怎么回事呢?可以食用吗?以下就是小编给你做的整理，希望对你有用。

蜂蜜结晶快的原因：

蜂蜜的结晶是蜂蜜中的葡萄引起的，也就是说，葡萄糖含量多的结晶就快，含量少的结晶就比较慢。

当蜂蜜中的葡萄糖与果糖的比例是1:1时，这样的蜂蜜，结晶就比较缓慢，当蜂蜜中的葡萄糖与果糖的比例为1:2时，这样的蜂蜜就不易结晶。蜂蜜中的葡萄糖含量高于果糖时，如1:0.9时，只要外界温度适宜，这样的蜂蜜结晶就很快，如油菜蜜它们之间的比例为18:17，所以油菜蜂蜜结晶都很快。

还有就是外界的温度，也是影响蜂蜜结晶快慢最直观的一个因素

有的朋友认为，把蜂蜜放在冰箱里冻着，比放在外面结晶就要快，其实并不是这样的。一般认为13—14℃是蜂蜜最适宜的结晶温度，这个时候蜂蜜开始结晶，当温度降至4—6℃时，能够促使蜂蜜快速的结晶。

当然这个也不是绝对的，像枣花、洋槐、边柯枫、板栗花等不易结晶的蜂蜜，需经深冬的持续低温才会慢慢地结晶，甚至也不能完全使整个蜂蜜结晶。

蜂蜜的应用介绍：

1.脾气虚弱，脘腹挛急疼痛

本品亦为富含营养成分的补脾益气药，宜用于脾气虚弱，营养不良者。可作食品服用。尤多作为补脾益气丸剂、膏剂的赋型剂，或作为炮炙补脾益气药的辅料。对中虚脘腹疼痛，腹痛喜按，空腹痛甚，食后稍安者，本品既可补中，又可缓急止痛，标本兼顾。单用有效。更常与白芍、甘草等补中缓急止痛之品配伍。

2.肺虚久咳，肺燥咳嗽

本品既能补气益肺，又能润肺止咳，还可补土以生金。治虚劳咳嗽日久，气阴耗伤，气短乏力，咽燥痰少者，单用有效。亦可与人参、生地黄等品同用，如琼玉膏(《洪氏集验方》)。燥邪伤肺，干咳无痰或痰少而粘者，亦可用本品润肺止咳，并与阿胶、桑叶、川贝母等养阴润燥、清肺止咳之品配伍。本品用于润肺止咳，尤多作为炮炙止咳药的辅料，或作为润肺止咳类丸剂或膏剂的赋型剂。

3.肠燥便秘

本品有润肠通便之效，治疗肠燥便秘者，可单用冲服，或随证与生地黄、当归、火麻仁等滋阴、生津、养血、润肠通便之品配伍。亦可将本品制成栓剂，纳入肛内，以通导大便，如蜜煎导(《伤寒论》)。

4.解乌头类药毒

本品与乌头类药物同煎，可降低其毒性。服乌头类药物中毒者，大剂量服用本品，有一定解毒作用。

此外，本品外用，对疮疡肿毒有解毒消疮之效;对溃疡、烧烫伤有解毒防腐、生肌敛疮之效。