远志性温，味辛、苦，入心、肾、肺经。能安神益智，祛痰，解郁，用于惊悸、健忘、梦遗、失眠、咳嗽多痰、痈疽疮肿。下面我们具体了解下远志的食用方法。

远志的功效与作用

远志也称细草、小鸡腿、小草根。

【气味】性温，味辛、苦，入心、肾、肺经。

【功效与作用】安神益智，祛痰，解郁，用于惊悸、健忘、梦遗、失眠、咳嗽多痰、痈疽疮肿。

【药典精要】《本草纲目》记载：远志可专于强志益精，治善忘……治一切痈疽。

单方治病

咽喉肿痛：远志适量，研为末，吹人喉中。

乳腺炎：远志适量，研为末，酒送服;并外用调敷患处。本草附方

治健忘：取远志为末，冲服。

以根粗壮，皮厚者为佳。

天然养生

养生安神：远志、菖蒲各150克，茯苓60克。上述药材研成细末，每日早中晚各用开水冲服3～5克。

温补心阳：远志(去心)、肉桂、人参、炒酸枣仁、黄芪、桃仁酒浸各50克，甘草(炙)25克。上述药材研为粗末，每次20克，加姜片适量，水煎，随时服。

远志的食用方法

养生药膳

安神养心

远志鸡肝菜心：远志、水发木耳、炒酸枣仁各10克，鸡肝、白菜心各100克，植物油、料酒、酱油、葱花、姜丝、盐适量。将远志、炒酸枣仁煎汁去渣，浓缩至50毫升待用;将鸡肝、菜心、木耳洗净，鸡肝切片，菜心切段。锅中放油烧热后，用葱花、姜丝爆香，加入用料酒拌好的鸡肝片，用大火爆炒出锅;再放少量植物油热后加入菜心、木耳，用大火略煸，再加入煸好的鸡肝片、药汁、盐、少许酱油，急火快炒出锅，即可食用。

食疗做法

远志枣仁粥

原料：远志肉、炒枣各10克，粳米50克。

徽法：先将粳米投洗干净，放入锅内用清水煮粥。开锅后放入远志、枣仁，煮熟即可。此粥可在晚间作为夜宵食用。

药膳功效：此粥宁心安神，对于心血不足、痰扰于神而引起的惊悸健忘、不寐多梦等症具有良好的缓解效果。