青萝卜的腌制方法是什么

发布时间:2016-12-09 10:49

青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”,其做法也很多。下面小编为大家介绍青萝卜的腌制方法,欢迎阅读。

青萝卜的腌制方法一

主料

青萝卜

砂糖

酱油

干辣椒

五香粉

花椒

1. 青萝卜,洗净泥土

2. 准备切小条状

3. 我大概切的手指粗度那样大小,因为放盐后出水后还会变细

4. 放盐,腌2小时左右腌出萝卜的水分

5. 用力挤出去腌的水分,可以尝一下盐的程度,要是太咸了,用水冲一遍,再挤水分6. 趁着有太阳的天气,晒晒干,注意翻动,翻动,因为是冬天制作,晚上要拿进屋里来的,不然会冻的。

7. 4.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,用尽力气挤出去多余的水分,这样最后浸泡调料汁儿才好吃

8. 调汁儿:盐、白糖(1:3)因为之前萝卜已经用盐腌过了,有了一定咸度了且等下还要加酱油,所以这里我没有放太多盐,酱油:醋的比例1:2,这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽,适当加点水,点火将料汁儿熬一下,目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段,里面加点花椒,也可以放花椒粉

9. 料汁儿倒进罐子里,腌上4-5小时味道浸泡进来,再多放上两天,味道会完全进入,因为家里白糖不太多了,我又往罐子里加了点白糖,糖这个东西也是多不得了,平时做饭,我也是基本用木糖醇来代替,加了蜂蜜后的萝卜条,其实口感很好

10. 配上一碗粥,或者早点大饼鸡蛋里放上几条这样的萝卜条咸菜,味道不错的!酸甜、脆爽、可口!大家可以试试做吧!

青萝卜的腌制方法二

食材主料小青萝卜3个萝卜樱30g辅料盐适量步骤

1.将萝卜樱洗净

2.切成合适大小的长段

3.放入盆中后撒上些许盐

4.用手使劲的揉搓至萝卜樱有些软

5.小青萝卜去泥洗净

6.用刀削成不规则状

7.放入腌萝卜樱子的盆中,再撒一次盐

8.拌匀后盖锅盖腌半小时装盘即可食用

青萝卜的腌制方法是什么

青萝卜的腌制方法三

食材

主料青萝卜几根

步骤

1、买来青萝卜洗净切条;

2、在萝卜条上撒上均匀的盐,根据口味来定多少;

3、把撒好盐的萝卜条铺好,拿到窗外晒;

4、待萝卜条晒的脱水即可拿回备用;

5、拿出已经晒好的干萝卜条准备腌咸菜咯;

6、装到容器里面,倒入酱油,浸泡;(葱、蒜可根据个人口味添加);

7、待萝卜条泡软之后,可以食用啦!(萝卜条看起来泡软了,其实本身还是脆的,吃起来特别有嚼头。

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