在日常饮食当中，对于蘑菇相信是很多人比较喜欢的吧，而且蘑菇之所以受到很多人喜爱，因为它的营养价值很高。你想了解好吃美味的小鸡炖蘑菇要怎么做吗?下面是小编给你精心整理小鸡炖蘑菇的美味做法，仅供参考。

小鸡炖蘑菇的美味做法1

材料

野山菌是东北特产，小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……

做法

1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗净备用.

2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.

3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用。

4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)

5.在加一枚大料,葱姜 蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).

6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开，

7.然后下蘑菇,盐适量，小火炖30-35分钟.

8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。一盘香喷喷的东北菜就做好了.

小鸡炖蘑菇的美味做法2

材料

土鸡，蘑菇，葱，姜，八角，盐，料酒，胡椒粉

做法

1.鸡子剁块;蘑菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗净;葱切段、姜切块

2.葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生

3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟

4.加入蘑菇、盐继续炖20分钟

5.ok

小鸡炖蘑菇的美味做法3

材料

东北特产的榛蘑20克，鸡0.5只，葱1根，姜2片，花椒适量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，盐0.5小匙，料酒0.5小匙，鸡精0.25小匙

做法

1.鸡洗净后切成大块;榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块

2.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香;加入鸡肉翻炒，再倒入料酒(去腥)~

3.倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可)，加盐、花椒;

4.开锅后加入榛蘑小火炖40分钟(锅内只留少许汤汁)

5.加鸡精出锅~

小鸡炖蘑菇的美味做法4

材料

鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)

做法

1 鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。

2 牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。

3 姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。

4 炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。

5 放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。

6 加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。

7 大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。