虾不但肉质松软，烹制方法多样，而且很多人都喜欢吃。你了解蒜蓉开背虾要如何做吗?下面，小编来为你介绍家常蒜蓉开背虾的做法。

制作蒜蓉开背虾需要准备的材料

主料

大虾

500g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

蒜

适量

青尖椒

适量

红尖椒

适量

蒸鱼豉油

少许

蒜蓉开背虾烹饪过程中的步骤图

1.将虾泡洗干净。

2.将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3.切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。

4.蒜切碎

5.将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6.倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成金银油蒜蓉。

7.均匀的涂沫在虾身上。

8.青红椒切碎。

9.水开后上蒸锅蒸十分钟。

10.取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11.撒上尖椒碎，淋少许蒸鱼豉油。

12.取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

蒜蓉开背虾的营养功效

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。

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