怎样烹饪狗肉比较好吃

发布时间:2017-04-06 17:15

狗肉虽然不是常见的肉类,但是冬天常吃狗肉,可使老年人增强抗寒能力,那么狗肉怎么做好吃呢?小编马上就告诉大家!

壮阳狗肉汤的做法

用料

原材料:狗肉200克,菟丝子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克。

调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、取精华狗肉洗净斩件汆水,菟丝子洗净,姜切片待用。

2、取净锅上火,放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮,大火烧开转小火炖45分钟,待肉软烂时调味即可。

功效

狗肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素,对脾胃虚寒、四肢冰凉、肾阳不足有一定的食疗作用。

小提示

一般人群皆可食用,此汤温肾补阳,阴虚者不宜食用。

姜丝狗肉的做法

材料

狗肉275克,生姜125克,熟附子12克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精2克,湿淀粉10克,鸡蛋清半个,花生油30克,芝麻油10克,泡打粉0.3克,干淀粉5克。

做法

1、熟附子放入容器内,加入满水150克,入蒸锅内蒸1小左右取出,拐出药渣不用。狗肉、生姜均切成丝。狗肉丝用药汁20克、料酒5克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

2、锅内放花生油烧热,下入肉丝炒至微热。

3、下入姜丝炒匀,加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精炒匀至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅装盘即成。

特别提示

原料丝切精细些。肉丝用调味料拌匀后要用手反复抓打,使其充分汲入药汁,炒肉丝时要用小火,下入姜丝后改用大火炒熟。

金丝腊狗肉钵子的做法

材料

主料:腊狗肉600克

调料:精菜油100克,辣椒油7克,干红椒丝8克,姜丝10克,蒜片10克,料酒7克,香醋5克,白糖2克,味精1克,葱花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,高汤25克。

做法

1、将腊狗肉洗净加水,中火煮1小时左右至烂,将肉切成3厘米见方的块。

2、炒锅上旺火,放入菜油烧至五成热,投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟,烹料酒、香醋,入白糖,再放入干椒丝、蒜片,大火煸炒至香,加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟,出锅装钵,撒葱花、淋香油,随小火上桌。

狗肉的食用禁忌

1、疯狗肉切记不能吃

疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。

对于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉,要绝对禁食,应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。否则,食之不当,贪吃不止,只图一时痛快不顾其他,则有损而无益。

2、吃狗肉不要喝茶

狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后应该忌喝茶。

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