蔓越莓面包要如何做,蔓越莓面包的做法推荐

发布时间:2017-03-01 14:01

蔓越莓能抗氧化,抗衰老,预防老年痴呆,保护心血管等功效。平时生活中你会做蔓越莓面包吗?接下来,小编跟你分享蔓越莓面包的做法。

蔓越莓面包的制作食材

主料

高筋面粉

310g

辅料

牛奶

160ml

3g

60g

酵母

3g

黄油

16g

鸡蛋

1个

蔓越莓面包的做法步骤

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1.所有材料准备齐全,没有电子称可以选用专用量勺

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2.将牛奶和鸡蛋放入面包桶内,对角放盐和糖

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3.放高筋面粉,在面粉中间扒个洞放酵母

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4.面包机启动和面程序

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5.和成的面团,要刚好成型也不沾手为好

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6.加入切好的黄油丁

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7.继续启动面包机,选择发酵程序。面包机会重复和面程序,这是和好的面团

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8.面包机开始发酵面团

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9.这是发酵好的面,拉一拉就知道发的有多好啦

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10.将发好的面团取出排气,分成大小约45克的面团松驰15分钟

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11.将小面团挨个擀成长长的舌头样,两边折一下再擀开,从宽的一头卷起,大约卷三层

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12.这是不卷的,用三个面团做的辫子面包,细长的面团再分割成三个小辫子

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13.将整形好后的面团放入烤箱,下面放一碗开水,关上门二发

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14.发好的面团取出来刷上蛋液,再摆上蔓越莓装饰

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15.放烤箱175度烤25分钟左右

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16.烤箱加热后,面团迅速膨胀

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17.这是烤好的花式面包

蔓越莓的做法

1、 蔓越莓月饼

材料:低筋面粉、白砂糖、黄油、蔓越莓、鸡蛋。

做法:(1)蔓越莓法式月饼馅:将蔓越莓干和白砂糖放在料理机搅拌,取一口锅放入黄油,加热使黄油融化,然后放入打好的蔓越莓泥在锅里翻炒,炒到蔓越莓泥抱成团即可。

(2)蔓越莓月饼外皮:黄油隔水软化,加白砂糖和盐均匀混合,分次加入蛋液,每次都搅拌至吸收,筛入低筋面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上备用。

(4)蔓越莓月饼:取出冷藏好的面团,分成小份份,做好的蔓越莓馅也分成小份,将面皮像包汤圆一样把蔓越莓陷包起来。再在模具中刷一层油,将包好的月饼放入模具中,在烤箱中烤熟即可。

2、蔓越莓蛋挞

食材:挞皮、淡奶油、牛奶、蛋黄、低筋面粉、炼奶、蔓越莓。

淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入小容器内,一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。放凉的挞水,放入两个蛋黄,搅拌均匀。筛入低筋面粉,搅拌均匀后过滤。蔓越莓切碎,蔓越莓干放入挞皮内。过筛的挞水,倒入挞皮内,8-9分满。烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可。

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