现在有很多的家庭不是购买了烤箱就是购买了微波炉,因此有很多的消费者在选择购买烤箱或者是微波炉的时候都在犹豫,到底是购买烤箱好还是微波炉好?烤箱和微波炉怎样使用?对于这些问题,大家一起随小编去了解一下吧!

买烤箱好还是微波炉好?

1.微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的,使得水分子高速运动相互撞击以产生热量,就是靠食物内部分子振动产生热量,分子运动越快,温度越高,从而加热食物。而烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热,产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热,所以其实微波炉跟烤箱的加热原理并不一样。所以微波炉加热是由内而外的,而烤箱是由外而内的,微波加热如果不均匀,接受微波的点会先热起来,而烤箱则会先焦表皮(接触烤盘的地方)。因此,由于微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。

2.微波炉烧烤功能是发出微波,使食物中的水分子链发生高速振荡生热,是从食品内部给它们加热。烤箱则相反,是通过红外线从外部给食品加热,可以用微波炉烧烤功能做蛋糕和面包,但是效果没有烤箱好。

3.烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的,属于传统的加热方式,食物由外及里的传热,而微波炉是用微波来煮饭烧菜的,食物由里及外的传热,两种加热方式有着本质上的区别,一个是电热加热,一个是电磁波加热,因此造成了其烘烤效果的不同。

4.微波炉的微波穿透食物时产生热能效应,在加热的同时,会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道,用微波炉热东西快速方便,但是很容易干,比如你放个馒头进去,加热后拿出来可能就不会想吃了,完全没有软乎乎的感觉,将水分都烤走了大半,硬邦邦的,吃起来口感很差,而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的,虽然不是蒸出来的那种软软的口感,但还是别有一番风味。

烤箱和微波炉怎样使用?

1.烤箱是通过加热管产生热量,通过热传递方式对食物由外而内加热,这样的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,适合东方人的口味。

2.微波炉只是一个快速翻热工具,其他的烹饪食物,色香味都不行。虽然加热速度较快,但在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。现在的微波炉虽然也宣称具有烘烤功能,但都只是一组加热管进行单面加热,食物生熟程度难以掌握,更不可能做到口感均匀,色香味等衡量烘烤美食质量的要素更无从保证。

3.微波炉只能加热水分含量比较丰富的食物,且不能使用金属器皿。如果不慎出现微波泄漏,微波将会给人体造成巨大的辐射伤害。烤箱则无烹饪器皿的限制。

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