白莲的种植和加工历史非常悠久，品质突出，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，是药食共用的优良保健食品。下面是小编精心为你整理的白莲种植技术，一起来看看。

白莲种植技术

1、莲田选择和整理

选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿 肥田为好。土质以壤土、粘壤土、粘土为宜，灌溉便利的砂壤土也可， 土壤PH 值6.5-7。瘠薄砂土田、常年冷浸田、锈水田不宜种植。 莲田整理要求精耕细作，做到深度适当，土壤疏松，田面平坦， 施足基肥。冬闲田，冬季深耕晒垡，每亩施入栏肥2000-2500 公斤， 开春再灌水进行两耕两耙，平整田面等待移栽。绿肥田，一般在此月 下旬进行两耕两耙，第一次翻耕后亩施石灰25-30 公斤，以促使绿肥 腐，若绿肥亩产在 2000 公斤以上不需再施栏肥，产量过低，必须补 施部分栏肥。

2、种藕选择

种藕的好坏直接影响产量与质量，必须认真对待。选种包括确定 优良品种和选择健壮藕种两方面内容。在选择种藕时，要选品种纯正、 上年单产高、未发生病害的留种田里的种藕，做到边选边挖，以具有 本品种特性、色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、无损伤、顶芽 完整，具有三个节以上的主藕和二节以上子藕作种。

3、施足基肥，适时移栽，合理密植

(1)施足基肥：结合莲田整理，每亩施足栏肥2000-2500 公斤，绿肥 田配施 50 公斤石灰。移栽前一天，亩施碳铵 20-25 公斤，过磷酸钙 25 公斤作面肥，以确保基面肥充足。

(2)适时移栽是提高单产、确保高产的重要环节。过早移栽，土温低， 栽后生长缓慢，藕身和顶芽容易受冻害;过迟移栽顶芽伸长，易损伤 折断，同时生育期缩短，难以获得高产。一般掌握在当地气温稳定在 15℃以上，即清明至谷雨期间移栽为宜。

(3)合理的种植密度是莲子获得高产的基础。据试验密度过高花期和 采摘期能明显提前，且荷梗增高，花蕾数增多，但莲蓬偏小，实粒数 减少，结实率、百粒重略降，产量并不最高。况且由于用种量增加， 成本增加，管理上也带来诸多不便。密度太低，易造成每亩的莲蓬数 不够，难以获得高产。莲子的种植密度只要掌握在莲子的整个生长过 程中，能使地下茎走遍全田的空隙，能发挥出最大的光合效率即可。 一般以每亩种植120-150 支种藕为宜。

4、中耕除草，清除寡荷

莲子从移栽到荷叶封行，先后要进行2-3 次耕田除草。当莲主茎 抽出第一片立叶时开始耘田，之后每隔10-15 天耘田一次，到荷回叶 封为止。耘田前先行排水，只保持泥皮水，耘时应将杂草拔尽并埋入 泥中，达到泥烂、面平、无杂草的要求。耘田结合追肥，可使肥料深 施，提高肥效。莲子对除草剂特别敏感，选择除草剂时应特别慎重， 一般不提倡使用除草剂。 寡荷是指同一节上未抽出花蕾的荷叶，这种荷叶在花果期无多大 作用，只会消耗养分，增加田间郁蔽，因此，在最后一次耘田时应摘 除一部分寡荷。方法是将寡荷卷缩打一个结，而不将荷叶摘下，以免 折断荷梗。

5、科学管水，调整藕鞭 “莲子终生不断水”。

苗期如断水过久，轻则生长迟缓，重则苗枯 死;花果期如遇旱情，会造成严重减产，甚至无收。种藕移栽后的生 长初期保持3-6 厘米浅水，进入花果期水深10-12 厘米，盛夏高温季 节，可保持水层在 20 厘米以上，以降低土温。莲子采收完毕，仍不 可断水，要保持田土湿润。 莲藕进入成苗期后长势转旺，有的藕鞭顶芽会向田埂方向生长， 应及时将藕鞭顶芽轻轻拨向田中心。田间藕鞭分布不均匀的地方，亦 可通过拨藕头来作调整，使全田均衡生长。为防止藕藕过于脆嫩而折 断，应选在晴天下午茎叶柔软时进行，并注意切莫将顶芽拨断。调整 藕鞭一般从5 月下旬开始，共需2-3 次。

6、科学施肥

白莲生育期长，特别是花果期和采摘期比普通白莲品种长 30 天 以上，耗肥量大，而莲子根系吸肥能力较弱，施肥应强调施足有机肥， 增施磷、钾肥，少吃多餐施追肥，适补微肥。 白莲大田追肥亩总用肥量折尿素40 公斤、氯化钾30 公斤、硼砂 2.5 公斤左右，施肥时掌握“苗肥轻、花肥重、子肥全”原则分期多次 施用。第一立叶抽生后(成苗期)结合第一次耘田追施苗肥，亩用尿 素5 公斤、氯化钾3 公斤，点施莲苗周围，或用进口复合肥15 公斤 点施。施肥后即行耘田，并灌水6-7 厘米，以防肥害。始花期重施花 肥，于第一花蕾出现时施用，亩施尿素7.5 公斤加氯化钾5 公斤(或饼 肥30公斤,或复合肥20 公斤),全田均匀撒施,不能将肥料撒到荷叶或花 上，田间保留3-5 厘米水层。结蓬初期施壮子肥，亩施尿素7.5 公斤、 氯化钾 7.5 公斤、硼砂 0.5 公斤，施肥方法同上。之后每过 10-15 天 施一次追肥，全程6-7 次。花果期还可叶面喷施2-3 次“喷施宝”、“稀 土”等微量元素肥料，有一定的增产效果。

白莲的形态特征

白莲的根

白莲的根可分为种子根和不定根两种，种子播种所长出的由种子胚根形成的主根不发达，发挥功能作用的是不定根。在不定根上还密生许多侧根。白莲早期的不定根幼嫩而色白，由表皮、皮层和维管柱三部分组成，生长一段时间后逐渐老化，颜色转为黄褐色，老根比幼根的细胞层次多，根茎较粗，但始终不产生形成层，也无次生结构。老根皮层的薄壁细胞有部分溶解，形成大的通气道，进一步老化后便失去功能而死亡。

白莲的根具有显著的分生区和不同的组织分化，最外有根冠保护。根主要起吸收水分、养分和固定植株的作用。

白莲的茎

茎为地下茎(根状茎)，在土中横生分支蔓延，生长前期的地下茎叫走鞭或莲鞭，生长后期其前端数节明显膨大变粗为“藕”。走鞭上有节，节上可再分生走鞭，并密生须根，向上抽生叶片及花梗。走鞭的节间细而长，节间距50厘米左右，白色，横截面圆形或椭圆形，上有许多大小不一的通气孔(在藕、叶柄和花梗中也有)。表皮由一层排列紧密的细胞构成，外壁呈褐色，具少量气孔。藕和走鞭折断时有丝，可拉长10厘米左右，这是导管壁上有弹性的增厚的粘液状木质纤维素，俗称藕丝。藕有主藕、子藕和孙藕之分，主藕一般有3-6节，每节长10-20厘米，节部溢缩，节间呈圆筒形，表皮颜色为淡黄色。子藕、孙藕着生于主藕的一侧。藕顶端的一节叫藕头，藕头前面有顶芽和叶芽，在藕节处有侧芽和叶芽。

白莲的叶

白莲的叶片分为三种，即钱叶、浮叶和立叶，形状为圆盾形。实生苗幼苗期浮在水面上的叶称钱叶，一般四片，其中两片在胚芽内就已具备;无性系苗即用地下茎藕繁殖的幼苗及成苗期浮于水面的叶称浮叶;伸出水面的称立叶。叶先于花，它是进行光合作用制造光合产物的器官。

白莲的花

为完全花，雌雄同花，假顶单生，由花梗、花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊和花托组成。莲花从出水现蕾到开花需15天左右，在适温范围内，气温高时间短，气温低则所需时间长。花从出水到定高需8-15天。花蕾形状因品种而异，有桃形、长桃形、狭桃形之分，通常子莲品种的花蕾形状多为长桃形。

莲花根据花瓣数的多少分为单瓣、半重瓣、重瓣等三种类型，单瓣花的花瓣数在17-21枚，半重瓣花的花瓣数为30-80枚，重瓣花的花瓣数在80枚以上。一般子莲品种绝大部分为单瓣花型，少数为半重瓣花型。

莲花的颜色有白、爪红、粉红、红、玫瑰红等，花径18-25厘米不等。花瓣与萼片一起呈螺旋状排列在花托基部。

雄蕊环生于花托基部四周，每朵花有雄蕊100-400枚。雄蕊由花丝、花药及附属物几部分组成，长3厘米左右。雄蕊在开花时向四周散开以利传粉，开花2-3天后萎缩枯落。花药黄色，当花盛开时花粉粒成熟，花药裂开，散出花粉。花粉粒的寿命在自然条件下仅几个小时，在干燥的环境中可达数十小时。雄蕊附属物为白色，长椭圆形，位于花药的顶端。

雌蕊柱头顶生，无花柱，由柱头、子房沟和子房组成，柱头中间稍凹，经子房沟与子房顶端相连，其上布满粘液和腺毛，柱头的生活力可保持两天，

花托呈漏斗形、杯形或喇叭形，黄绿色，直径4-5厘米。心皮10-45枚，散生陷入海绵质的花托中，受精后随着莲子的成熟，花托膨大为莲蓬。老熟的莲蓬有倒圆锥形、伞形、扁圆形和碗形，褐色或棕褐色，海绵质，直径10-15厘米。

白莲的果实

白莲的果实又叫莲子，系子房发育而成，为坚果，形状有椭圆形、卵形及卵圆形。未成熟时呈青绿色，老熟后呈棕褐色、灰褐色或黑褐色。莲子顶端有一个乳头状突起，为残存的雌蕊柱头，基部有一下凹的种脐，其与莲蓬相连，是果实吸收营养的唯一通道。莲子长1.6-1.8厘米，横径1.1-1.2厘米，粒重1.2-1.5克。莲子的外壳极为坚硬，表皮有厚的角质层，含纤维素和多层单宁细胞，可防止病菌和昆虫的侵害。

白莲的种子

莲子去壳为种子，由种皮、子叶和胚三部分组成。

早期的种子有胚乳，在其发育过程中作为营养被胚吸收，因此，白莲是属于双子叶无胚乳植物。种皮很薄，单宁含量较高，种皮与果皮粘连，红棕色。胚由子叶、胚根、胚芽和胚轴四部分组成。子叶两片，淡黄色，特别发达，基部合生达三分之二，含有丰富的营养，是种子萌发的养料来源，同时起保护胚芽的作用，也是主要的食用部分。胚芽绿色，由两片大小不同的幼叶和一个顶芽组成。