黑豆是我们生活中最常见的食物了，黑豆中蕴含的营养价值也是我们需要的。黑豆怎么吃最好这个问题由小编来为您解答!

黑豆的食用处理方法

用黑豆做菜前，要先泡发，泡到黑豆全部涨发开来，而且没有豆的腥气味了(可以拿一颗在嘴里嚼一下，就能鉴别了)，就可以做菜了。

黑豆的吃法(做法)大全

一、黑豆红枣汤

材料：黑豆，红枣，红糖

做法：

1.黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中。

2.红枣洗净，用手捏一下，放入锅中。

3.锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。

二、醋泡黑豆

材料：黑豆100克，米醋300毫升

做法：

1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。

2.把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。

3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒。

三、蜜汁黑豆

材料：泡发黑豆350g，冰糖50g，红糖、白芝麻各适量

做法：

1.黑豆用水泡发8个小时，放入锅中加加适量水。

2.加入冰糖，大火煮开，转小火慢炖。

3.当黑豆煮至汤汁快尽时，加入红糖。

4.汤汁完全收尽时，加入熟白芝麻。

5.拌匀即可食用。

四、黑豆鲤鱼汤

材料：黑豆30克，鲤鱼1条，生姜1片

做法：

1.将黑豆洗净，浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。

2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。

五、芝麻黑豆浆

材料：黑豆60克，黑芝麻10克，花生米10克

做法：

1.黑豆洗净后浸泡4个小时。

2.花生米洗净后浸泡1~2个小时，黑芝麻洗净待用。

3.将泡好的材料全部放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

六、黑豆粥

材料：黑豆25g，黑米25g，糯米25g，薏仁25g，山药25g，大米50g，芝麻25g

做法：

1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。

2.所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮上气后，小火20分钟后来，关火。焖30分钟起锅。

七、凉拌黑豆

材料：黑豆，盐，八角，辣椒，花椒，肉桂，陈皮，芹菜，红椒，十三香，香油

做法：

1.黑豆洗净，用沸水(一定要是沸水)泡一下，一直等到沸水变凉，然后继续泡4小时。

2.锅内放水，加盐，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陈皮等调料(家里有啥加啥，呵呵)煮开，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分钟。

3.煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出，芹菜，红椒切丁，过烧开的盐水焯一下，捞出和黑豆拌匀，加少许盐，十三香，香油拌匀即可。

黑豆没煮熟能吃吗

黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

黑豆营养功效多，但不容易煮熟，有些人怕浪费，就把没熟的黑豆吃了，那么黑豆没煮熟能吃吗?

黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻，导致了死亡。

生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。

黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。

黑豆里含有皂角素，这个东西易刺激胃肠道，只有煮熟后才能把皂角素破坏掉，去除这个刺激因素。