黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。你了解腌黄瓜咸菜要怎么做吗?下面是小编给大家整理腌黄瓜咸菜的做法。

腌黄瓜咸菜的食材准备

主料

黄瓜

500g

辣椒

250g

辅料

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

生抽

适量

姜

适量

大蒜

适量

花椒

适量

八角

适量

大葱

适量

白酒

适量

腌黄瓜咸菜的具体做法步骤

1.辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。

2.把菜放入容器里。

3.大葱、姜、花椒、大料

4.热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。

5.放入生抽或酱油。

6.放入冰糖或白糖

7.放入适量盐

8.将腌制小菜的咸汤凉凉

9.倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。

黄瓜的营养价值

1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。

3、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬

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