情人节这天，一个如此美好的日子，最适合做一款甜点消磨一下温暖的时光。轻盈口感的轻乳酪蛋糕吃起来绵软湿润，入口即化，再搭配几朵巧克力玫瑰花，是浪温日子里最好的选择哈下面是小编为大家整理的6寸轻乳酪芝士蛋糕做法，希望对大家有帮助!

6寸轻乳酪芝士蛋糕制作材料

6寸轻乳酪芝士蛋糕做法步骤

1.奶油芝士和牛奶放入小盆中隔热水加热至芝士融化，搅拌均匀无颗粒。

2.放入黄油，至完全融化，搅拌均匀。

3.这时把蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆里。

4.从热水中取出奶油芝士小盆，分三次加入蛋黄。

5.每加一个都要搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉。

7.用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。

8.烤盘内注水，放入下层，165度15分钟，预热烤箱。开始打发蛋白，滴入2滴柠檬汁，高速打发至出现纹路，加入白砂糖，继续打发至湿性发泡，即提起打蛋头，蛋白呈软软的弯勾状。

9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10.将蛋黄糊倒入余下的蛋白中，上下翻拌均匀。蛋糕糊做好了。

11.乳酪蛋糕糊倒入6寸乳酪模具内。

12.放入烤箱。

13.温度调至165度，30分钟，之后150度30分钟。时间到，在烤箱焖20-30分钟再取出。取出后，蛋糕体上部已与模具自行脱离，再轻拍周边和底部便可轻松脱模。

14.成品图。

15.可自行加装饰，我刚好手头有点淡奶，又加了巧克力做的玫瑰花，看起来是不是美美哒~

16.成品图。

17.成品图。

白砂糖的功效与作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

如何挑选白砂糖

1.白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明;

2.绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;

3.赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。含有杂质等，外观不洁白，成团的品质较差。

白砂糖的制作技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸;

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

白砂糖的食用禁忌

糖尿病患者忌食。

白砂糖的适合体质

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;