山里人家

有人叫洋芋粑，有人叫洋芋馍。叫粑，形象、简朴、野气，听起来会让人想起篱笆、栅栏，还有缠缠绕绕的藤蔓、粉粉黄黄的小瓜花。当然，那些圆咕噜噜、憨厚土气的洋芋，活灵活现在记忆的墙角落，娃娃趣闹一样可爱。冬天，坐在火炉旁，瓮一个洋芋在红火灰里，烧熟，扒出来剥皮吃，那种粉粉面面的香气能弥漫一个村庄。

做洋芋耙简单易学，看一眼就会。

把洋芋皮刮净，切成丝；放在钵钵儿里，然后倒灰面进去，再放些葱花儿、辣椒面儿、五香作料、少许食盐，边加凉水边搅，搅得不稠不稀、黏黏糊糊、红黄绿白。这时候，电饼铛已烧红，倒些油，青烟丝丝时，把面糊倒一坨，又一坨，用锅铲搪平，巴掌大小，像一朵朵花绽开，合上电饼铛烤，待底下半面焦黄，翻身，将另一面烤黄烫熟，洋芋粑粑就能吃了。装入盘子里，端到桌子上，黄亮亮，香喷喷，不知饱足。

洋芋粑既是一种好饭，又是一样菜肴。在漫川，个个食堂都能做出这道菜。它是农家饭菜，农家乐里少不了。

吃洋芋粑要炒几个家常菜，酱辣子、洋芋片儿、酸菜炒魔芋、醋溜红薯杆儿就行了。要煮一碗清汤，木耳、金针、青菜、西红柿汤最佳。