山里人家

不是鱼，是一样家常饭。

把洋芋切成块儿，把红萝卜切为片儿，择点黄豆芽儿，放油炒几下焖熟，舀起来，往锅里添水烧。这当儿开始瓦两碗灰面，倒入小盆儿里，打一个鸡蛋进去，放少许盐，给面加点味儿，增强面的筋丝，然后用冷水搅和，搅得黏黏糊糊的，等锅里水泡泡煎了，开始往锅里拨面鱼儿——左手端盆儿倾斜，让面糊漫向盆沿，右手用筷子夹面糊，夹出一绺柔柔的面条，滑溜一下跳入开水里，在水里游动。如此反复，直到盆空，锅里满是鱼儿嘻戏、翻腾。然后，把焖好的洋芋萝卜倒入锅里，再放些木耳、嫩豆腐条儿、青菜、西红柿、葱花儿，一锅红肥绿瘦、金色灿烂、鱼儿欢闹。看鱼儿身色黄亮鲜嫩，饭好了，熄火，大碗小碗舀着吃。

吃面鱼儿无需满桌菜肴，一碗油泼辣子、一碟漫川豆瓣酱、一盘儿酸辣魔芋、一盘儿鲜黄脆香的泡菜就行了。

吃面鱼儿不要贪，多了，鱼儿“咬”胃，疼。