胡辣汤，又名糊辣汤，是中国河南省的特色汤类食品，在中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤最早记载于北宋的《太平和惠民剂局方》等医药著作，认为在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故而具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥开始流行，至今成为中华美食。

一. 熬制胡辣汤的方法和步骤：

1、 锅中加入适量的水或高汤，待水温达到85度左右时，把“京遥”纯料加入锅中，放入食盐、菜等。

熬制胡辣汤

2、 水烧开后加入芡糊，芡糊下锅时应先稠后稀，搅拌均匀后，再小火熬制2——8分钟后即可停火(熬汤过程中要注意火侯，严防糊锅。)

3、 熬制结束后，加入味精等辅料，食用时依据个人口味加入适量的醋和小磨香油，味道更佳!

二.相关配比比例参考(依据自身口味习惯可适量调整)：

1.水与纯料的比例大约为1000：3

2.水与食盐的比例大约为1000：8

3.水与味精的比例大约为1000：2

三.相关操作过程添加物说明：

由于各地饮食习惯及口味特点的差异，在熬制胡辣汤时可根据自身喜好加入熟牛肉、豆腐皮、豆筋、海带丝、紫菜、青菜等。

(河南京遥食品有限公司始创于1992年，是一家专业、工业化生产逍遥镇“京遥”胡辣汤的企业，其产品荣获“河南省著名商标、河南知名商品、河南市场质量放心食品等荣誉称号，企业通过了IS09001：2000质量管理体系认证。