莲藕是季节性比较强的食材，在盛产莲藕的季节，许多朋友都会吃莲藕，今天，小编为大家整理了好吃的莲藕做法，希望大家喜欢!

莲藕猪脚花生汤的做法

材料

莲藕1节，猪蹄1只，火腿1小块，花生一把，蜜枣1-2颗

做法

1、猪蹄、蜜枣、花生、水先煮;

2、水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂，放盐调味即可。

西芹藕丸汤的做法

材料

芹菜，藕，牛肉馅，虾米，木耳，白菜，胡萝卜

做法

1、芹菜、藕加葱、姜剁碎，挤出水分。

2、加虾米、花椒面、定量生抽、适量水，与牛肉馅和好，团成丸子。

3、爆锅炒芹菜、白菜、胡萝卜，添水。

4、开锅放丸子，浮起来就熟了。

柠檬蜂蜜渍莲藕片的做法

材料

莲藕1个，蜂蜜1又1/2汤匙，柠檬1个，枸杞10粒

做法

1.【莲藕的处理过程】：锅内放入足量的清水，大火烧煮

2.莲藕洗净，用刮皮刀刮去外皮

3.用刀从莲藕的横截面，顺着莲藕的长度，切成薄片

4.锅里的水烧开，切好的莲藕片放入锅中

5.大火焯煮大约1～2分钟至莲藕断生

6.捞出莲藕片，立即浸入冰水中备用

7.【莲藕片的拌制过程】：柠檬用淡盐水搓洗干净，用手反复揉捏柠檬数次

8.柠檬对半切开，手握柠檬用力挤出柠檬汁

9.柠檬汁里挤入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可

10.用筷子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀

11.冰好的莲藕片捞出放在盘中

12.调好的蜂蜜柠檬汁倒在莲藕片上

13.柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成细长条摆放在莲藕片上

14.枸杞提前用清水浸泡至吸收水分变软

15.泡好的枸杞撒在莲藕片上，放入冰箱冷藏一会，风味更佳

莲藕的功效

1、清热凉血

莲藕生用性寒，初秋时天气炎热，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于秋季便秘引起的胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、美容祛痘

吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

4、降糖降脂益肠道

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

5、排毒养颜

莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。