鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。平时生活中你会做鱿鱼汤吗?现在，小编来告诉你家常鱿鱼汤的做法。

鱿鱼汤的主料辅料

主料

鱿鱼

100g

瘦肉

200g

辅料

姜

适量

桔皮

少许

白酒

适量

红枣

少许

北芪

少许

醋

适量

石斛

少许

盐

适量

油

适量

冬菇

少许

鱿鱼汤的做法图解

1.材料：鱿鱼，瘦肉，红枣，北芪，冬菇，石斛。

2.鱿鱼泡至软柔，冬菇用温水泡发。

3.洗干净材料后，把瘦肉切片，冬菇切成小条，红枣开半，连石斛、北芪一起先煲片刻。

4.鱿鱼切成小片。

5.热锅，放少许花生油大火炒至卷起，放少许白酒和醋翻炒一会。

6.把炒好的鱿鱼放到正在煲着的汤里。放入几片姜和一小片桔皮。

7.电饭煲煲2小时左右即可。

鱿鱼的功效与作用

一、鱿鱼的保健功效

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

二、鱿鱼胆固醇含量较高

但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

三、哪些人不适合多吃鱿鱼

所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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