韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。韩国大酱汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你韩国大酱汤的做法图解。

韩国大酱汤的食材准备

主料

花蛤(16-20只)

老豆腐(1/2块)

南瓜(200g)

平菇(80g)

辅料

小葱(3根)

蒜头(6瓣)

青椒(2只)

韩国大酱汤汤的具体做法步骤

所有材料洗净，切成合适大小

锅中加2碗水，放入2大勺味噌酱

锅中加2碗水，放入2大勺味噌酱

加入1小勺的银鱼粉

加入1勺芝麻油，所有调味料放入以后，轻轻搅拌均匀 中火慢煮。。。

放入食材，先加蛤蜊

所有材料。。。一样样的倒进锅中

所有材料 一一入锅后 中火煮20分钟左右即可。实在是很简单，但是味道很好 呵呵

图片有模糊啊，刚上桌热气太大了 呵呵 。。。

全部过程 不需要加盐，因为酱比较咸的(如果口味较重，可以多加一点点大豆酱)

韩国大酱汤的制作窍门

1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。

2、鲜虾熬煮成虾汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻，以免鲜虾煮久易老。

3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发苦。

4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更醇厚，风味更佳。

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